GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO

INGREDIENTES: 300 g de garbanzos, unos 200 g de espinacas, una cebolla, medio pimiento rojo, dos ajos, 250 g de bacalao en trozos, aceite y sal.

El día anterior, ponemos en remojo unos 300 g de garbanzos y, en otro recipiente, el bacalao en trozos para que pierda la sal.

Hacemos un sofrito con la cebolla, dos ajos y medio pimiento rojo:

En la olla grande, espumanos los garbanzos y cubrimos con agua. Añadimos el sofrito y cocemos durante hora.y cuarto.

Luego ponemos las espinacas troceadas y seguimos cociendo otra media hora.

Por último, ponemos el bacalao y acabamos la cocción con otra media hora más. 

Probar de sal antes de apartar.