GUISO DE SEPIA CON PATATAS

 Ingredientes: un kg de patatas, medio kilo de sepia, una cebolla, medio pimiento verde, dos ajos, dos tomates, vino blanco, aceite, sal, comino, azafrán, varias pimientas y una hoja de laurel.

Preparación: hacer un sofrito con la cebolla, pimiento, ajos y tomates. Añadir la pimienta, laurel, un vaso de vino blanco y la sepia debidamente troceada. Remover y reducir el vino unos diez minutos. Cubrir de agua, sazonar y agregar el comino y el azafrán. Hervir unos veinte minutos. Finalmente, se echan las patatas cortadas a trozos y se guisan unos 35 minutos más.